1. 皮膚皸裂。大徐本《說文解字．皮部．新附》：「皴，皮細起也。」唐．杜甫〈乾元中寓居同谷縣作〉詩七首之一：「中原無書歸不得，手腳凍皴皮肉死。」《醒世恆言．卷九．陳多壽生死夫妻》：「肉色焦枯，皮毛皴裂。」

2. 皺縮。宋．張炎〈採桑子．西園冷罥鞦韆索〉詞：「雨過花皴，近覺江南無好春。」清．紀昀《閱微草堂筆記．卷一五．姑妄聽之一》：「檢署中一太湖石，高出簷際，皴皺斑駁，孔竅玲瓏，望之勢如飛動。」

3. 皮膚上聚積之泥垢或脫落之表皮。如：「一脖子皴」、「一身子皴」。

4. 國畫畫法之一。即畫山水樹石時，表現凹凸、陰陽及線條、紋理、形態等之筆法。如：「披麻皴」、「荷葉皴」、「褶帶皴」、「解索皴」、「捲雲皴」等。清．徐珂《清稗類鈔．工藝類．周芷巖刻竹》：「其皴法濃淡凹凸，生動渾成。」